青霉素的发酵教案

关于青霉素发酵的结合仿真软件的一体化教案。

项目式教学法教案：

青霉素的发酵

一、 任务背景

本项目是抗生素类药物的生产，项目引导旨在学生进行抗生素生产前掌握一些必备的基础知识，包括青霉素、

红霉素和链霉素的基本知识。本任务是青霉素

的发酵生产，从青霉素发酵的整个生产工艺流

程来训练学生对发酵工程的掌握，针对的培训

工种为菌种培育工、微生物发酵工、微生物发

酵灭菌工、发酵液提取工、微生物发酵药品精

制工、抗生素酶裂解工。

二、 培养目标

1、知识目标

【明确】明确青霉素、结构特点、理化性质及作用机理。

【熟悉】青霉素的定义、分类和命名。

【掌握】青霉素发酵的的工艺特点、要求及一般原理和控制过程。

2、技能目标

【1】能熟练进行微生物的初步分离、纯化、鉴定及保藏。

【2】能熟练进行青霉素的发酵生产。

3、素质目标

【1

】基本素质：能根据需要，确定信息渠道，通过阅读、访谈等

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方式，收集信息，能用准确的语言表达工作成果。

【2】职业素质：能够按照岗位职责要求，完成各项实训任务，养成良好的职业道德

【3】道德素质：能够遵守生产纪律，爱护仪器，节约能源，认真工作，严格遵守仪器操作规程，爱护公共财产，具有安全意识。

三、 教学重点与难点

【教学重点】青霉素发酵的工艺流程

【教学难点】青霉素发酵的条件控制

四、教学流程

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教 学

步

骤

时间分配 教学方法

1、资 讯 由车间主任(教师扮演)向班组长(学生 扮演)交代任务； 90 分钟 教师讲解知识要点。重点讲解青霉素的生 产工艺流程及发酵过程中的参数调整； 班组长向班组成员分配工作任务。 2、计 划 学生在掌握相关知识点后，分小组讨论； 小组讨论 学生利用立体教学资源制定实施计划初 45 分钟 法 稿； 教师指导和答疑，但并不参与决策。 3、决 策 以小组为单位上交计划初稿； 45 分钟 抽 2 个小组进行初稿汇报，教师点评； 师生互动， 修订实施计划， 制定最终方案。 4、实 施：首先在仿真系统进行仿真操

作，熟练后进 角色扮演 教学法 引导法 讲授法

入实训车间进行实际操作。 学员按照实施方案、维修手册工艺规范进 操 作 过 程 工 作 任 务 行操作； 教师现场提供指导，解决学生在操作中出 现的各问题； 180 分钟 驱动法

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教师对实施过程进行监督，规范工作行 为，严格监督学生的操作，并对学生与设 备的安全进行督导； 工艺员监督工艺规范性和协调好小组成 员之间的合作，避免安全事故的发生； 技术总监监督操作步骤并作业完成进度 情况，观察每组成员的工作态度及劳动纪 律，并做好记录； 5、检 查 学员生产完毕， 检验产品， 分析数据结果， 得出生产报告； 60 分钟 教师、技术总监和工艺员检查产品报告； 小组总结生产经验，并探索更佳工艺流程 方案。 6、评 价 各小组上交相关资料，并准备小组答辩。 抽 2 个小组答辩； 教师对各小组的本次学习任务完成情况 45 分钟 进行点评、分析，提出发展建议； 着重强调作业的规范、流程和安全意识 等，培养学生的职业素养和职业能力。

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五、 教学内容

1、生产前准备

（1）查找资料，了解青霉素生产基本知识

a.什么类的化合物成为青霉素？青霉素的分子结构及其衍生物？ b.青霉素的作用机理及应用?

c.青霉素理化性质?

d.青霉素生产菌有哪些生物学特性？

（2）确定生产技术、生产菌种和工艺路线

a. 生产技术：微生物发酵技术

b.菌种：产黄青霉（Penicillium chrosogenum）

c.发酵工艺流程图

2、菌种培养